レシピ
鶏モモ　1枚
生姜　適量
白ネギ　適量
塩麹　大さじ1（鶏下味用）
料理酒　100cc
水　400cc
みりん　大さじ3

食べるラー油　好きなだけ
シークァーサー　5個
アーサー　好きなだけ

①鶏モモを半日、塩麹に浸ける
②水、みりん、酒を蓋のある鍋に入れネギ、生姜
を入れ沸騰したら塩麹ごと鶏モモを入れる。
再び沸騰したらすぐに火を止め、蓋をし、冷めるまで
余熱で火を通す。
茹で汁を濾して、味が足らなければお好きな
だしの素を足す。
③シークァーサーの上下を切り落とし
半分に切る。
④うどんを茹で、ごま油をまぶす。
⑤皿の底に食べるラー油をいれうどんを盛りつけ
上に鶏モモ、シークァーサー、アーサーを
飾り、スープを注いだら完成です！

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