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| シャトルシェフで牛すじ煮込み 牛すじ ５００ｇ 大根 １５ｃｍ こんにゃく １枚 生姜 適量 赤味噌 １００ｇ みりん ５０ｇ 酒 ５０ｇ ネギ 煮込み用に先の青い部分 ネギ 飾り用
①牛すじは水で洗い、
シャトルシェフで水が灰色にならなくなるまで茹でこぼす。
②水が濁らなくなったら、
シャトルシェフに牛すじ、生姜、
水をヒタヒタに入れ、煮込み用のネギの青い部分も一緒に
沸騰させ、シャトルシェフにセット
③二度ほど温めなおした後、ネギを取り出し
こんにゃくに格子の隠し包丁を入れた後、
スプーンで削ったもの、
大根は乱切りを加え、更にシャトルシェフにセット
④二度程温めなおし、赤味噌、みりん、酒を加え、火にかけ
蓋を開けて３０分ほど弱火で水分を飛ばす。
⑤飾り用ネギを好きなだけかける！
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★たった５分の加熱で放置するだけで、牛すじがトロトロに。光熱費も節約出来ます！★
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